チンゲン菜とエリンギ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れ加熱し、少し溶けてからチンゲン菜とエリンギを入れ炒め、塩コショウする。

厚揚げを入れ、崩さないように味を馴染ませる程度に混ぜ、最後に醤油を好みの量加えサッと炒め混ぜ合わせる。