ソルガムの天ぷら
信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ(サンキエム様考案)
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ソルガムの実は 20 分ほど下茹でし、水を切っておく
具材の下ごしらえ
・青魚は適当な大きさに切り、軽く塩コショウをする。
かき揚げ用の野菜を細切りにする
天ぷらの衣は、溶いた卵と好みの粉類を混ぜ、少しずつ水を加えて適当なかたさにする。
ソルガムの実は、好みで衣に加えても、衣を付けた上にちらしてもよい
かき揚げの野菜にソルガムの実を加え、粉類をまぶし、生地がまとまるまで少しずつ水
を加える
油を 180℃に熱して揚げる
食べるときに、かき揚げは塩をふり、天ぷらは好みのソースをかける
揚げるときは、ソルガムの実が焦げないように注意する
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