牡蠣は塩水(分量外)を入れたボウルで優しく&良く洗い、キッチンペーパーでおさえて水分を拭き取る。

牡蠣全体に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンに並べ、弱めの中火で蓋をせず8分焼く。(途中で裏返す)

牡蠣を一旦取り出す。

3のフライパンにバターと薄力粉を入れて、木ベラでかき混ぜながらバターが溶けてなめらかになるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながら木ベラでよく混ぜる。

冷凍ほうれん草、塩コショウを入れて混ぜながら加熱する。

取り出しておいた牡蠣を加え優しく混ぜながら2〜3分加熱したら火を止めて耐熱皿に移し入れる。

ピザ用チーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。