大根を流水でよく洗う。（皮付きのまま漬け物にするのできれいに洗って下さい。）

大根の上部と根元部分を切り落とす。（お好みで大根の葉を加えても美味しいです。）

7〜8mm幅のいちょう切りにする。

大根を大きめのジッパー袋に入れて重量を計り、その重量の2%の塩を用意する。（計算方法は大根の重量×0.02です。）

ジッパー袋に塩を入れ、大根全体に塩を馴染ませる。（忘れないように最初に計った大根の重量をメモしておいて下さい。）

ジッパー袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫で丸1日おく。
（水が上がってきたら何度か袋を揺すって大根に馴染ませて下さい。）

こちらは大根の葉も一緒に漬け込んだバージョンです。（大根と大根の葉の重量×0.02で塩の量を計算しています。）

大根の葉を一緒に漬ける場合も、同じように塩を全体に馴染ませる。
空気を抜いて封をし、冷蔵庫で丸1日おく。

丸1日たった大根です。
大根からかなり水分が出ています。（このまま食べても美味しいです。）

水分を捨てる。

塩昆布はこちらを使用しました。

だし醤油はこちらを使用しました。（お使いのめんつゆで代用して下さい。その場合、多少味の違いが出てしまうかもしれません。）

ジッパー袋にだし醤油、きび砂糖、酢、塩昆布を入れる。（だし醤油、きび砂糖、酢は大根の重量×0.1で計算して下さい。）

袋の上からよく揉んで、調味料を全体に馴染ませる。

ジッパー袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫で2日漬ける。（時々袋を揺すって大根に調味料を馴染ませて下さい。）

できあがり。