ネギたっぷりチヂミ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
ネギとキムチのシンプルなチヂミですが、長芋と上新粉でもちもち食感で美味しいです！
このレシピの生い立ち
ネギは古くから薬用野菜として用いられ、悪寒を取り身体を温める作用があります。
薬膳では長芋は薬用人参にも匹敵するといわれるほど、疲労回復によい滋養のある食材です。
ネギたっぷりチヂミ
ネギとキムチのシンプルなチヂミですが、長芋と上新粉でもちもち食感で美味しいです！
このレシピの生い立ち
ネギは古くから薬用野菜として用いられ、悪寒を取り身体を温める作用があります。
薬膳では長芋は薬用人参にも匹敵するといわれるほど、疲労回復によい滋養のある食材です。
作り方
- 1
青ネギは洗って小口切りにする。
キムチは5mm程度の細切りにする。
長いもは皮をむいてすりおろす。 -
- 2
水と卵白を合わせて約90mlにする。（すべて水でもＯＫ）
- 3
ボウルに❷と上新粉と長いもを入れてよく混ぜる。
ネギとキムチと中華だしの素を混ぜる。 -
- 4
フライパンにごま油を入れ、❸を全量入れて3～5分焼く。（フタはしない）
-
- 5
❹を裏返し、フライ返しで生地を押し付け、中強火で3～5分焼く。
-
- 6
両面カリっと焼けていたら、食べやすい大きさに切り分けて食べるときに糸唐辛子とポン酢をつけて食べる。
-
コツ・ポイント
長いもと水と上新粉は混ぜにくいので先に混ぜましょう。
焼くときにふたをするとカリカリ感がなくなって、しっとりもちもちになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21073458
