筍パジョン※タケノコとネギのチヂミ

ローリン&プラバー @cook_40313004
韓国風グルメ
タケノコの食感が美味しい具だくさんのチジミです。
パはネギ、ジョンはチヂミの意味です。
このレシピの生い立ち
韓国長期滞在で辛い物が苦手な私が気に入ったのがチヂミでした。
「これ何と言うんですか?」と訊いたのがたまたまパジョンで、チヂミの意味だと思っていましたが、後にパはネギだと判りました。
葱も好んで食べなかった私にとって意味のある一品です。
筍パジョン※タケノコとネギのチヂミ
韓国風グルメ
タケノコの食感が美味しい具だくさんのチジミです。
パはネギ、ジョンはチヂミの意味です。
このレシピの生い立ち
韓国長期滞在で辛い物が苦手な私が気に入ったのがチヂミでした。
「これ何と言うんですか?」と訊いたのがたまたまパジョンで、チヂミの意味だと思っていましたが、後にパはネギだと判りました。
葱も好んで食べなかった私にとって意味のある一品です。
作り方
- 1
青ネギ(写真はわけぎ)を3~4cmに切る。
太い葱の場合は縦に切ってから同様に。
タケノコと豚肉も大きさをそろえて切る。 - 2
卵をボウルに割りほぐして、小麦粉1カップ強と水80ml程度で調節して混ぜ、
ブイヨンとガーリックパウダーを加える。 - 3
ゴマ油を引いたフライパンに生地(約半分)を敷き、上に具を載せる。
油が多めなので周囲が泡立ちカリカリになったら返す。 - 4
ターナーで押さえながら焼く。
中まで火が通ったら皿に取り、切る。小皿のポン酢醤油を付け食べる。
コツ・ポイント
お好み焼きと違うのは鰹だしではなくブイヨンを使うところです。
日本では一般的にポン酢で食べますが、私は気分で前出の万能コチュジャンたれでも食べます。
材料は自由ですが、筍の食感が良いのでぜひ入れて下さい。
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