赤紫蘇の実昆布
easy17 @cook_40110952
すっかり枯れて実を落とす前に、余すところなくいただく。昆布との相性よく、プチプチ食感がたまらなく美味しい。
このレシピの生い立ち
梅干しなどで活躍した赤紫蘇の葉。ならば実も、と思いついた余すところない使い方。
赤紫蘇の実昆布
すっかり枯れて実を落とす前に、余すところなくいただく。昆布との相性よく、プチプチ食感がたまらなく美味しい。
このレシピの生い立ち
梅干しなどで活躍した赤紫蘇の葉。ならば実も、と思いついた余すところない使い方。
作り方
- 1
すっかっり枯れて実を落とす前に根から抜いて収穫。
-
- 2
指でしごいて実を外す。
-
- 3
水に浸けてよく洗い、5mm角に切った昆布と合わせる。
-
- 4
分量の水、塩を加えて煮る。
-
- 5
水分がほとんどなくなってきたら完成。味の素で柔らかい味に整える。
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コツ・ポイント
実を指でしごいて外すところは少々時間がかかりますが、この丁寧さが一番大事です。
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