水菜と卵でもう一品、いかがですか？ごま油がふんわりと香ります。このレシピの生い立ち水菜を生で消費するのに飽きたので。
鍋にお湯を600ml程度入れてわかす
水菜を6センチ程に切る
お湯が沸いたら水菜を入れる
鶏がらスープ、コショウ、ごま油を入れる
ボウルなどに卵を割り入れて溶いておく
水菜に火が通ったら、お湯をぐるぐる混ぜて流れを作り、溶き卵を流し入れる
30秒程度軽く混ぜながら卵に火を通して、火を止めて完成。
卵を入れた後はブクブクと沸かさないことです。卵が泡で変になるので。お湯を混ぜて卵を入れるとふんわりかき卵汁になりす。
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