作り方
- 1
あたたかいご飯にパセリのみじん切りと「PCシュレッド1㎏」を入れて塩で調味する。
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- 2
イカは内臓を取り除き骨を取ったら①を詰め込み爪楊枝で止める。げその部分は1本ずつ切り離しておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと玉ねぎをしっかりと炒めたら、白ワインを加えて半分に煮詰める。
- 4
トマト缶を加えて②のイカとげそを加えたら水をひたひたに加える。
- 5
20～30分中火で煮詰めて、イカスミペーストを加えて塩で調味する。
コツ・ポイント
トマト煮でも良いですが、一味加えてイカスミ味にしました。
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