１日目のおでん種。下処理をして

水600ml乾燥昆布10gだしｐ１ｐ、砂糖小１、みりん50ml,料理酒50ml、醤油小２、鶏がらスープの素大１

味付けしたら、種を入れて煮込む。ひたすら煮込みます。

２日目のおでん種。1日目の残った汁を使います。

こんにゃくは三角に切り、切り目を入れる。

大根は厚めに皮をむき、レンジ600w8分

れんこんは棒状にきり、水に浸してからレンジ600w6分

れんこんをにくで巻き爪楊枝で止めます。

水切りした豆腐を肉に合わせ切り、肉で巻いてかんぴょうで縛ります。

肉に巻き余った豆腐を、弱火でじっくり油で揚げます。

油揚げの1辺を切る。切った油揚げの中に生卵を入れかんぴょうで縛り卵巾着を作ります。

具材と水を足しスープの素を入れて半日弱火で煮込みます。