抹茶ホワイトチョコぱん&パイ
かねきー @cook_40365467
大人好みの抹茶にホワイトチョコの甘味でスイーツ感アップ。パイ生地のバターがいい匂いとおいしさを運んできます。
このレシピの生い立ち
抹茶クリームに合うぱんを作っていましたがこれも美味しそうと追加する材料がどんどん増えてしまいこれが完成できました。
抹茶ホワイトチョコぱん&パイ
大人好みの抹茶にホワイトチョコの甘味でスイーツ感アップ。パイ生地のバターがいい匂いとおいしさを運んできます。
このレシピの生い立ち
抹茶クリームに合うぱんを作っていましたがこれも美味しそうと追加する材料がどんどん増えてしまいこれが完成できました。
アプリでひらく作り方
- 1
[生地作り]
ホームベーカリーに[生地]材料を入れて１次発酵までおまかせ。 - 2
[抹茶ホワイトチョコクリーム]
耐熱ボールに砂糖·コーンスターチ·ホワイトチョコパウダー·抹茶を混ぜ、牛乳を加えて混ぜる -
- 3
ラップをしてレンジ600w1分加熱。よく混ぜて更に1分。最後に1分加熱して混ぜ、バターとバニラエッセンスを加えてる。
- 4
皿に移して空気が入らないようにラップを密着させて冷蔵庫保存。
- 5
発酵後の生地を10等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分１次発酵。
- 6
生地を長方形に延ばしてクリームを置き、下から巻いて閉じる。
-
- 7
パイ生地を10等分にカットして薄く延ばし、斜めに切れ目を入れてパン生地表面を包む。濡れ布巾をかけて30分2次発酵。
-
- 8
[アイシング作り]
粉砂糖に少しずつ水を加えて混ぜる。持ち上げても落ちないくらいの硬さに仕上げる。 - 9
オーブン予熱200℃。
ハケで表面に牛乳を塗る。
15分焼く。 -
- 10
温度が下がってからアイシングしてできあがり。
-
コツ・ポイント
温度がまだ高い時にアイシングすると端の方が溶けて垂れてしまいます。
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