作り方
- 1
大根は皮を剥き、縦5mm幅にスライスしてから、繊維にそって細切りにする。
- 2
ボウルに①の大根を入れ、塩揉みして5〜10分ほど置いておく。
- 3
大根がしんなりしてきたら軽く水にさらし、水気をよく切ってから手揉みした海苔と★を加えて軽く手で和える。
- 4
器に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
大根は繊維方向に切り塩揉みをすることで、こりこりとした食感になります。海苔は韓国海苔でも◎
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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