玉ねぎとアンチョビの、おつまみポテサラ。
アンチョビとクリームチーズの、濃厚おつまみポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
アンチョビがあったので。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、アンチョビは粗みじん切りにする。アンチョビは小1ほどトッピング用に分けておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、①のじゃがいもを茹でる。
- 3
じゃがいもにスッと竹串が刺さるくらいに茹だったら、ザルにあけて、水気をよく切る。
- 4
ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、熱い内にマッシャーで粗めに潰す。鶏がらスープの素を加え、軽く混ぜ合わせ粗熱を取る。
- 5
粗熱が取れたら、④のボウルにマヨネーズとブラックペッパーを加え混ぜ合わせる。
- 6
アンチョビとクリームチーズを加え、クリームチーズを潰しすぎないよう、ざっくりと切るようにして混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付けたら、トッピング用のアンチョビを乗せる。ブラックペッパーを多めにふったら完成！
コツ・ポイント
鶏がらスープの素(顆粒)が溶けるように、じゃがいもが熱い内に加えるのがポイントです。食感を残す為、じゃがいもは粗めに潰すと◎
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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