牛肉とごぼうとれんこんのしぐれ煮
♪small♪ @cook_40255304
甘辛い牛肉とごぼう、れんこんはなんて合うんでしょう！茶色いおかずはどこか懐かしく、飽きない。ご飯のお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
牛肉のしぐれ煮は、ごぼうとれんこんが入ったのが1番好き〜！生姜は千切りにしてもいいし、チューブなら簡単です！
牛肉とごぼうとれんこんのしぐれ煮
甘辛い牛肉とごぼう、れんこんはなんて合うんでしょう！茶色いおかずはどこか懐かしく、飽きない。ご飯のお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
牛肉のしぐれ煮は、ごぼうとれんこんが入ったのが1番好き〜！生姜は千切りにしてもいいし、チューブなら簡単です！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにする。れんこんは縦長になるように乱切りにする。ごぼうとれんこんは酢水につけた後水気を切っておく。
- 2
牛肉は食べ良い大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。中火です。
- 4
牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 5
ごぼうとれんこんを加えて全体に油が渡るように炒める。
-
- 6
水を加えてから、だしの素、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて強火で煮る。
-
- 7
沸騰したら、灰汁をすくって弱火にして蓋をして15分煮る。写真は15分経ったところ。煮汁が減っています。
-
- 8
蓋を外して強火にして混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮をして完成！
-
コツ・ポイント
牛肉の旨味や野菜の栄養を逃さないように、煮汁は多すぎない量にするのがポイント。最後はしっかり煮詰めて完成させます。
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