シーバスの卵のいそぎんちゃく煮
なべじぱっど @cook_40100911
プチプチクニュって食感と田舎くさい味付けがたまらない…(笑)
このレシピの生い立ち
釣ったシーバスに卵が入っていたので…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
シーバス(スズキ)の卵を1.5~2cmの輪切りにすが、そのときに寄生虫(フィロメトラ)がいた場合は、取り除く！
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- 2
輪切りの際、黒い異物があれば取り除き茹でる！
すると、皮が縮まっていそぎんちゃくのようになるでしょ！
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- 3
３分ほど茹でて、ばらけた卵もったいないけど、煮汁に残る臭みをとるため、卵をザルにあげ、煮汁を捨てる！
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- 4
ザルにあげた卵を、鍋に戻して、お湯をお玉2つくらい入れ…
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- 5
砂糖レンゲ大盛り１つ
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- 6
その他、めんつゆ、しょうゆ、輪切り唐辛子、千切り生姜を加えてひと煮立ち…(笑)
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- 7
あとは、一旦冷まして味をふくめ…
再度、温め直して、器に盛り完成です！
コツ・ポイント
甘めなので、砂糖の量は調整してください…(笑)
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