きゅうりは縦に軽く包丁で切り込みを入れ、手で一口サイズに割る。ミニトマトは半分に切る。かまぼこは5㎜程度の厚さに切り、縦に半分にきる。

梅は種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。

1をボールに入れ、2の梅と、めんつゆ、ごま油、わさびを入れて和えて、完成。

★わさびは時間を置くと風味が消えるので、完成から食べるまでに時間が空く場合は、わさびだけは直前に追加して和えてください。