小瀬菜大根は水で洗って細かくみじん切りにする。

溶き卵にお湯で溶かしただしの素と小瀬菜大根を入れまぜる。

卵焼き器を中火で温めて，油を染み込ませたキッチンペーパーで拭いて馴染ませたら焼く。

2〜3回程度巻いたら完成♪

小瀬菜大根は約150年前から宮城県加美郡加美町の小瀬屋敷地区で栽培されている在来野菜です。