茄子を食べやすいサイズ味カットし、水に浸しアク抜きする。

玉ねぎ、しめじをみじん切り。

ごま油を入れ温まったらにんにくと生姜チューブを入れる。

香り立ったら玉ねぎを炒め、しんなりしたらしめじを入れて炒める。

茄子を入れて、塩、醤油、味噌、コチュジャン、オイスターソース 、鶏がらスープの素、を入れる。

茄子がしんなりしたら砂糖(わたしはオリゴ糖or蜂蜜)お水とオートミールを入れてとろみが出てきたら出来上がり。