さつま芋を3センチ位の輪切りにして皮を厚めに剥き水に晒す。

さつま芋を鍋に入れてさつま芋が被る位の水を入れて火にかけ沸騰したら10〜15分茹でて柔らかくなったらザルに取り水気をきる

上白糖、黒糖、塩を入れてフードプロセッサー等で潰しペースト状にする。

耐熱ボールに移しラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。

粉寒天と水を鍋に入れて火にかけヘラで混ぜて煮溶かす。

加熱したての5を4に入れてヘラでよく練る。

型に入れて表面をヘラで平らにして、ラップをして冷蔵庫で12時間位冷やし固める。

今回は上白糖の代わりに粗糖を使用し、プロセッサーを使わずフォークで荒目にに潰して作りました。