家庭料理部特製！3種の麻婆豆腐！☆彡
挽肉と生姜、ネギをベースに調味液を変えることで、３つ楽しめる麻婆豆腐を作りました！是非ご賞味あれ！
このレシピの生い立ち
オリジナルの麻婆豆腐を作りたいと思い、ベースのひき肉餡さえ作ってしまえば、どのような味にでもなるレシピを作ってみました！色々なアレンジ方法があると思いますので、アレンジお待ちしております(*'▽')
家庭料理部特製！3種の麻婆豆腐！☆彡
挽肉と生姜、ネギをベースに調味液を変えることで、３つ楽しめる麻婆豆腐を作りました！是非ご賞味あれ！
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オリジナルの麻婆豆腐を作りたいと思い、ベースのひき肉餡さえ作ってしまえば、どのような味にでもなるレシピを作ってみました！色々なアレンジ方法があると思いますので、アレンジお待ちしております(*'▽')
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を使う場合は、事前にすりおし、ネギもみじん切りにしておきます。
- 2
豆腐も事前にさいの目状に切っておきます。
- 3
フライパンに、ごま油を大さじ２入れ、生姜すりおろし・ネギを入れます。
-
- 4
火をいれ、生姜とネギを軽く炒めたら、豚挽き肉を入れます。
-
- 5
全体に火が通ったら、挽肉を50ｇ～60g程度に3等分に分けておきます。なお、3等分にしない場合は、このまま豆腐を入ます。
- 6
豆腐を入れて全体的に、挽肉を絡ませます。（写真は、3等分にした場合）
-
- 7
全体的に火が通ったお好みの味付けソースを入れて、全体的に絡めます（写真は黄色の麻婆豆腐にて一例）
-
- 8
最後に、水溶き片栗粉を少し入れて、かき混ぜ、全体的にとろみが出るまで繰り返します。
- 9
全体的にとろみがついたら、フライパンのふちに、円を描くようにお好みでごま油をかけて盛り付けます。
- 10
最後に、ネギをのせて完成です。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる際は、入れすぎに注意してください。固くなりすぎたり、味が薄まってしまいます。今回は3等分にしましたが、1つの味にしたい場合は、調味料を倍にするなどして、調整して頂ければ幸いです。
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