ラーパーツァイ（辣白菜）
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白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け
このレシピの生い立ち
らっきょう酢、味は他の調理用酢と同じで、安く、量が多いので重宝します。今回は時季外れで1000㏄50円でした。
ラーパーツァイ（辣白菜）
白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け
このレシピの生い立ち
らっきょう酢、味は他の調理用酢と同じで、安く、量が多いので重宝します。今回は時季外れで1000㏄50円でした。
作り方
- 1
白菜を1～2㎝幅、長さ5～7㎝の短冊切りにして
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- 2
千切りにした人参と合わせ、塩をまぶし、30分
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- 3
水で塩分を流し、絞って水分を取り
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- 4
鷹の爪をごま油で軽く炒め、調味料すべてを合わせ加熱後、冷やし
-
- 5
野菜と共に、チャック付き袋に入れ空気を抜き2時間
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- 6
器に盛って完成です。
-
- 7
いただきま～す。
-
- 8
らっきょう漬けの素使いました。
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コツ・ポイント
鷹の爪は種が辛いので、種を取らずに漬け込みます。
らっきょう酢は一般的な調理用お酢で代用できます。
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