今回の食材は，いろどりと味の相性から，牛バラ肉，ナス，玉ねぎ，ピーマン，ニンジンです．

ナスは縦に半分に切った後，5㎜位の斜め切りにして，その後，水につけてアクを抜きます．

ピーマンは5㎜程度の斜め切り，人参は少し細めの千切り，玉ねぎは5㎜程度の薄切りスライスにしておきます．

緑豆春雨はパッケージの指示に従って少し芯が残る程度に戻します．今回は水に2時間つけて戻しました．

★の調味料を合わせて，よーく混ぜておきます．

サラダ油（分量外）を熱したフライパンに牛バラ肉を入れて中火で炒めます．

牛肉の色が変わったら，玉ねぎ，人参，ピーマンを入れて，中火で炒めます（約3分）．

最初に入れた野菜がしなっとしたら，水にさらしていたナスと戻した春雨を入れます．この時点では，フライパンがあふれそーです！

中火で時々混ぜながら炒めると5分くらいで，全体の量が80%くらいに少なくなります．

春雨が野菜から出たスープを含んで少し太くなったら，５で用意した調味料をいれて，春雨全体が色づくほど炒めれば完成です！

ハンミコさん，初つくレポありがとうございました！美味しそうですね！