トマトは皮を湯むきした方が口当たりがよく味もよくなじみます。大葉は半分に切ってから細切りにした方があえやすい。あえてしばらく時間をおいてしまうとトマトがしんなりしてしまうので材料をひやしておき、食べる前にあえるといいです。