高野豆腐と野菜の寄せ煮★
★彩りの良い寄せ炊きを作る時間が無い時に鍋一つで気軽に出来る煮物です。
★お弁当のおかずにも使えますよ(^^)♪
このレシピの生い立ち
仏壇にお供えするのに何か煮物をと思い作ったら、弟のお嫁さんに好評だったので、レシピ化してみました(*´∇`*)
お嫁さんの家事が少しでも楽になりますように
高野豆腐と野菜の寄せ煮★
★彩りの良い寄せ炊きを作る時間が無い時に鍋一つで気軽に出来る煮物です。
★お弁当のおかずにも使えますよ(^^)♪
このレシピの生い立ち
仏壇にお供えするのに何か煮物をと思い作ったら、弟のお嫁さんに好評だったので、レシピ化してみました(*´∇`*)
お嫁さんの家事が少しでも楽になりますように
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はパッケージの指示に従って戻して置く
今回は戻し汁は使いませんので、お吸い物や他の煮物の出汁に利用してください -
- 2
高野豆腐もパッケージの指示に従って戻して置き、軽く絞って置く
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- 3
にんじんは皮を向いて乱切りにするか、型抜きに丁度合いそうな太さの物なら、厚めに切って型抜きする
-
- 4
いんげんは、両端を5mm位落として、大体半分に切って置く（生の物でスジがある物は両スジを取ってから）
-
- 5
手順２の高野豆腐を半分に切る
一口大の方が食べやすかったら1/4に切っても良い -
- 6
手順１の干し椎茸は石づきを落として丸ごと使う
（生しいたけを使う場合は、表面に飾り切りを入れて置く） -
- 7
鍋に高野豆腐・にんじん・しいたけと材料が被る位の水を入れてひと煮立ちさせる
（この写真で大体1L入ってます） -
- 8
★の調味料全部といんげんを入れて、落し蓋を濡らして入れて、中火と弱火の間位の火加減で10 分位煮て火を止める
-
- 9
味が染み込むまで、30分位そのままにして置いておき、冷めても美味しいので、そのまま器に盛るか、一度温めてから器盛る
-
コツ・ポイント
☆緑の色味はいんげんの他に、きぬさや・蕗の水煮・鞘から外した枝豆でも利用出来ます
☆茹でた玉子を一緒に煮ても種類が増えて見栄えが良くなるかな
☆調味料の分量は、作る方の好みや使うお鍋により、甘味・塩分増減して作ってみてくださいませ
つくれぽ
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