お年寄り絶賛シリーズ☆茗荷塩麹、ロース☆

お年寄り絶賛シリーズ☆茗荷塩麹、ロース☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆茗荷塩麹、ロース☆

おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬け込んだ、茗荷、豚ロースを茄子、椎茸で巻き、片栗粉を着け、揚げ焼きました！

塩麹茗荷が、特に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
肉に茗荷を巻いたら旨いかな？
どうかな？
挑戦！

出来上がりを食べたら、茗荷が、とても味が濃くて、ロース、茗荷に塩麹が着いて居るので、ソース等は必要無いです！

利用者さんは、ペロリ完食でした。

思った以上に旨かった☆☆

塩麹に漬け込んだ、茗荷、豚ロースを茄子、椎茸で巻き、片栗粉を着け、揚げ焼きました！

塩麹茗荷が、特に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
肉に茗荷を巻いたら旨いかな？
どうかな？
挑戦！

出来上がりを食べたら、茗荷が、とても味が濃くて、ロース、茗荷に塩麹が着いて居るので、ソース等は必要無いです！

利用者さんは、ペロリ完食でした。

思った以上に旨かった☆☆

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おみつこさん @cook_40095152

塩麹に漬け込んだ、茗荷、豚ロースを茄子、椎茸で巻き、片栗粉を着け、揚げ焼きました！

塩麹茗荷が、特に美味しいです☆
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肉に茗荷を巻いたら旨いかな？
どうかな？
挑戦！

出来上がりを食べたら、茗荷が、とても味が濃くて、ロース、茗荷に塩麹が着いて居るので、ソース等は必要無いです！

利用者さんは、ペロリ完食でした。

思った以上に旨かった☆☆

塩麹に漬け込んだ、茗荷、豚ロースを茄子、椎茸で巻き、片栗粉を着け、揚げ焼きました！

塩麹茗荷が、特に美味しいです☆
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肉に茗荷を巻いたら旨いかな？
どうかな？
挑戦！

出来上がりを食べたら、茗荷が、とても味が濃くて、ロース、茗荷に塩麹が着いて居るので、ソース等は必要無いです！

利用者さんは、ペロリ完食でした。

思った以上に旨かった☆☆

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材料

デイサービス使用、職員

豚ロース 2kg
茄子８本
椎茸 2パック
塩麹漬け茗荷適量
片栗粉、油適量

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作り方

1
塩麹に漬け込んだ豚ロース、椎茸、椎茸の軸、茄子、塩麹漬け茗荷を使います。
2
豚ロースは、塩麹が着いて居る方を中にします。
3
巻く順番は、お好みで、巻いたら、肉の巻き終わりは、下にして下さい！
4
巻き終わったら、野菜とロースが密着する様に、暫く、冷蔵庫に入れます！
5
片栗粉を着けて揚げ焼きにします。
まんべんなく、全体を揚げ焼きにします。
6
油切りをします！
7
出来上がりました♪
塩麹が良い味付けに成ってます！
8
茗荷の塩麹漬けです！
2～３日、漬け込みました♪

コツ・ポイント

茗荷は、えぐいので塩麹に漬け込みました！

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おみつこさん @cook_40095152

2020/08/31 03:31に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

なす片栗粉しいたけみょうが豚ロース

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