豚ロース肉は筋を切って肉叩きで叩く。

袋に豚ロース肉・西京味噌を入れて、よく馴染ませて冷蔵庫で寝かす。
※材料はお好みで加減して下さい。

フライパンにサラダ油・豚ロース肉を入れてコールドスタート。

焼き色がついたらひっくり返す。

蓋をして蒸し焼きにする。
※味噌が焦げやすいので注意する。

焼き上がり。

食べやすい大きさに切って、フライパンに残ったタレをかけてトマトを添えて青ネギを散らす。