フライパンで大さじ４杯のエクストラバージンオリーブオイルを加熱したら、みじん切りにした玉ねぎ、人参を軽く炒める。

炒めた野菜に赤ワインとローリエの葉を加え、ラウンドビーフを絡ませたら、肉が半分ほど浸るくらいまで水を入れ９０分間煮込む。

肉を取り出し取り置き。鍋の中身をミキサーにかけてソースを作る。

肉を薄切りにしてお皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけたら完成。