冷凍里いもは解凍して、水分を取る。人参は里いもの大きさに合わせて、小さめの乱切りにする。

こんにゃくは片側にだけ、隠し包丁を斜線に入れる。裏返しにし、里いもの大きさに合わせて、小さめのサイコロ状に切る。

牛肉は、食べやすく切り、生姜は千切りにする。

熱したフライパンに、油を入れて牛肉と生姜を炒める。

牛肉の色が変わってきたら、残りの材料を全部加える。

全体に油が回ったら、水、砂糖、酒、ほんだしを加えて落とし蓋をし、中火で暫く煮る。

人参に火が通って、煮汁が半分くらいになったら、落とし蓋を外して、昆布つゆを加える。火加減を強くして更に煮ていく。

煮汁がわずかになったら、醤油を小1/2程加えて、鍋をゆする。

蓋をして、自然に冷ます。

器に盛り付けて、出来上がり！