なすと厚揚げの焼き浸し
めんつゆでサッと簡単に。
このレシピの生い立ち
とくにない。
アプリでひらく作り方
- 1
なすに格子の切り目を入れて、縦に4つに切り、更に半分に切って8等分位に。(好きな大きさで)。厚揚げは、食べやすい大きさに
- 2
フライパンにごま油を引いて、なすと厚揚げを焼く。厚揚げは両面に焼き目がつき、なすは少ししんなりして火が通ったら、
- 3
種を脱いで3-4つに契った(輪切りでも)鷹の爪を入れ、めんつゆを水や酒で調整した汁を入れる。蓋をして2-3分蒸し煮焼きに
- 4
蓋を開けて汁に絡めて、器に盛って、青ネギといりゴマふったら、出来上がり。
コツ・ポイント
ずっと弱～中火でした。
厚揚げは、8mm厚位に四角く切って、両面ちょっと焦げ目がつくくらいが好きです。
気になるなら油抜きしてください。
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