なすに格子の切り目を入れて、縦に4つに切り、更に半分に切って8等分位に。(好きな大きさで)。厚揚げは、食べやすい大きさに

フライパンにごま油を引いて、なすと厚揚げを焼く。厚揚げは両面に焼き目がつき、なすは少ししんなりして火が通ったら、

種を脱いで3-4つに契った(輪切りでも)鷹の爪を入れ、めんつゆを水や酒で調整した汁を入れる。蓋をして2-3分蒸し煮焼きに

蓋を開けて汁に絡めて、器に盛って、青ネギといりゴマふったら、出来上がり。