米麺を水またはお湯で戻しておく。ニンニク、生姜を微塵切り、ねぎ、人参、キノコを千切り、トマトを一口大に切っておく。

鍋にごま油を入れてニンニク、生姜を香りが出るまで弱火で炒め、香りが出たらその他の野菜も入れて塩、黒胡椒をして軽く炒める。

そこに水を適量、茹でた米麺、ツナを入れて中華ダシを入れて暫く煮る。

溶き卵を入れて仕上げに米酢、お好みで辣油を入れて出来上がり。