竹串は18cm以上のもの使用。海老より長ければ大丈夫です。持ち手側の10cmを水に20分浸す。焦げ防止になります。

赤海老の背ワタをとる。背中側の殻の間から、使う竹串または爪楊枝を入れて引き出します。

海老の尻尾から頭に向かって串を刺します。竹串の先端は貫通させなくて頭の中で止めて下さい。

塩をすり込みます。ひとつまみ程度をお腹メインにすり込んで背中や側面はごく軽く振る。多く付けると予想以上に塩辛くなります。

魚焼グリルで中火で右面5分、左面5分焼きます。

香ばしい香りがして美味しそうに焼きあがりました。

食べ終わった後の殻で美味しいお味噌汁ができますのでぜひ作ってみてください。
作り方は以下のリンクにレシピあります。