黄身返し卵
Gonbao @gonbao
黄身が外側、白身が内側の黄身返し卵です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
黄身返し卵
http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/recipe/015.html.ja
【江戸の味】世界に一つだけの黄身返し卵
レシピID : 18846457
黄身返し卵
黄身が外側、白身が内側の黄身返し卵です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
黄身返し卵
http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/recipe/015.html.ja
【江戸の味】世界に一つだけの黄身返し卵
レシピID : 18846457
作り方
- 1
ストッキングの中にラップで包んだ卵を入れて、両端をワイヤータイで縛る。
- 2
くるくる回したストッキングを左右に引っ張り、遠心力で卵を高速回転させる。
- 3
回した際に、ピチャピチャ水の音がしてくればOK。
- 4
最初の２～３分間は卵を回転させながら１０分間茹でて、冷水に取れば出来上がり。
- 5
断面：完璧に反転とまではいたらず！
-
コツ・ポイント
面白いが・・・、味は普通の茹で卵の方が美味しい！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087162
