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簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子
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簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子-レシピのメイン写真

簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子

アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

ひき肉の代わりにツナを使用！お肉や鶏がらスープを使わなくてもしっかり美味しい麻婆茄子です。
このレシピの生い立ち
お肉を使わない麻婆が作りたくて♪ツナからしっかり旨味が出て美味しく仕上がりました＾＾
料理ブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking

ひき肉の代わりにツナを使用！お肉や鶏がらスープを使わなくてもしっかり美味しい麻婆茄子です。
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アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199

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材料

4〜5人分
  1. ナス 4本
  2. ツナ 70g
  3. にんにく 1かけら
  4. 生姜 1かけら
  5. 豆板醤 小さじ1〜
  6. 水 200ml
  7. 醤油 大さじ1と2分の1
  8. 砂糖 小さじ2分の1
  9. ごま油 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ2
  11. 水溶き片栗粉 大さじ1〜2
  12. ラー油 お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスは皮面に切り込みを入れ、乱切りにする。
    にんにく、生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ナスを焼く。
    続いてツナをオイルごと加えて炒める。
    豆板醤を加える。

    • 簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    ナスがしんなりしたら水、醤油、砂糖、にんにく、生姜を加えてぐつぐつと加熱する。

    • 簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    ナスに火が通ったら火をいったん止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び火を強火にして周りからごま油を回しかける。

    • 簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    お好みでラー油を垂らし、盛り付けて完成！

    • 簡単本格！お肉不使用♪ツナ麻婆茄子作り方5写真

コツ・ポイント

★ナスは初めにこんがり焼き目をつけて、いくつか取り出しておいて最後にトッピングすると綺麗に盛り付けられます。
★作り置き→冷蔵3日間、冷凍可能

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アンナｉｎドイツ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
2020/09/02 00:06に公開
元ドイツ駐在妻、料理研究家アンナです！家庭料理をもっと楽しく、食卓を明るく♪がモットー！作るのが楽しくなるような、身体と心に嬉しいレシピのアイディアを更新中！アメーバブログ：http://s.ameblo.jp/anna-cooking/インスタ：annaskuecheindeutschland資格：調理師、食生活アドバイザー、スイーツコンシェルジュ、薬膳コーディネーター
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