牛肉、エリンギは食べやすい大きさに、アスパラは斜め切りにする。

ボウルかビニール袋に牛肉を入れ、☆の上から順に入れてその都度もみほぐす。

エリンギとアスパラを適量の油で炒める。途中で下味の塩（適量）を振り、焼き付けるように中火で炒める。

8割がた日が通ったら横に寄せて、油（適量）を足して2の肉も炒める。

火が通ったら★を入れて絡め合わせる。（図は★を入れて炒めています）

お皿に盛りつけて完成です。