自家製ジェノベーゼ＊4年目2021
紅藍カフェ＊ @cook_40231967
有機栽培の自家製バジルで、今年もお手製バジルソースを作りました。改良を重ね、3年目に◎美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
旦那くんも子供も大好きなジェノベーゼを作ってみたくて、数年前初めて自家栽培(*^^*)
昔とっておいた雑誌のレシピを改良して、一応完成形です(о´∀`о)
自家製ジェノベーゼ＊4年目2021
有機栽培の自家製バジルで、今年もお手製バジルソースを作りました。改良を重ね、3年目に◎美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
旦那くんも子供も大好きなジェノベーゼを作ってみたくて、数年前初めて自家栽培(*^^*)
昔とっておいた雑誌のレシピを改良して、一応完成形です(о´∀`о)
作り方
- 1
バジルは茎を取り、葉を洗い、ペーパーで水気を取る。
- 2
にんにくの皮と芯を取り、3等分位に切る。
- 3
冷やしたミキサーに、葉を数回に分けてフードプロセッサーにかける。途中、分量のオイルを入れる。
- 4
他の材料を入れて、ペースト状にする。
- 5
清潔なビンに入れ、オイルで蓋をし、冷蔵2w、冷凍2~3ヶ月。
- 6
冷凍保存6ヶ月、プリプリ海老のジェノベーゼパスタに♪味も落ちていませんでした(^^)d
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- 7
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- 8
houselandさん♪
つくレポ感謝です☆手作りに勝るものはない◎って思う美味しさですよね❣️ - 9
４年目。
今回は、カシューナッツとマカダミアナッツを2:3くらいの割合で◎
コツ・ポイント
松の実が理想ですが、お高めなので、ミックスナッツで代用できます。
塩の分量は、調理時加減できるようにするため、塩味が強くなりすぎないように。
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