毎週作ったゴーヤチャンプルー
あっさりめの味付けでどんどん食べてしまいます！毎週作ってしまいました
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を水抜きするためにキッチンペーパーで巻き、ザルに入れて放置。
- 2
ゴーヤを半分に切り、種とワタをスプーンなどでしっかりこそぎ落とす。
- 3
お好きな厚さにスライスする。苦みが苦手な方へは薄めがオススメです。
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- 4
ボールに移し、塩を全体になじませる。しばらく放置し水で洗い、水気はしっかり切っておく。
- 5
フライパンを中火で温める。ランチョンミートにオイルがたっぷりなので油はひかない！
- 6
ランチョンミートって初めて使う時開け方わからなくて絶対手をケガするので気をつけて下さい。正しくはこうです！
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- 7
ランチョンミートを2センチ幅くらいの短冊切りにする。フライパンが温まったら両目焦げ目がつくようにしっかり炒める。
- 8
ゴーヤを5に加え、全体的に油をなじませる。
- 9
水抜きした豆腐を手でちぎりながら入れる。混ぜ合わると豆腐が崩れるので、気持ち大きめにすると良いです！
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- 10
全体に火が通るように上下入れ替えるようにしっかり混ぜ合わせる。
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- 11
火が通ったら、調味料を全部入れる。
- 12
煮立ったら4､5回全体をかき混ぜて味をなじませる。仕上げにかつお節をふりかけ、溶き卵を全体に流し入れる。
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- 13
火が通ったら完成！
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コツ・ポイント
味は薄めにしているので、足りなかったらお醤油を少し加えてください。
チューリップのランチョンミート1缶200gでちょうどよいくらいですが、スパムを使う場合1/2〜2/3くらいで十分だと思います！
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