No2641野菜と油と酒と塩
KitchenGP @satoshianzai
ちょーシンプルな野菜だけ炒めで十分美味しく満足度も高いが、味変用にピリ辛コクうまタレを添えてみた！
このレシピの生い立ち
日頃からほぼ無添加を心がけているが、味変タレは居酒屋御用達のスープの素のアレンジでプチ手抜き！
No2641野菜と油と酒と塩
ちょーシンプルな野菜だけ炒めで十分美味しく満足度も高いが、味変用にピリ辛コクうまタレを添えてみた！
このレシピの生い立ち
日頃からほぼ無添加を心がけているが、味変タレは居酒屋御用達のスープの素のアレンジでプチ手抜き！
作り方
- 1
野菜炒めは茄子、ニラ、エノキを食べやすいサイズに切る。
- 2
ごま油で茄子の皮目を炒め焼き、しんなりする直前を見極めニラとエノキで蓋をするようにのせ加える。
- 3
酒と塩を加え強火で一気に煽りながら火を通ししんなりしたら水分をフライパンに残すように野菜を取り出し盛り付ける。
- 4
フライパンに残った炒め汁に長ネギ、コチジャンスープの素、牛骨スープの素を加え煮詰めてカップに注ぐ。
-
- 5
炒りごまを加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜はニラがいい仕事してるので酒と塩の味付けだけで十分美味しい。
味変のソースは少し添加物あるのは目をつぶる！
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