材料を準備する。

ほうれん草を洗って、根元を落とし、5㎝位に切る。さつま揚げは、8㎜位の幅で切る。

フライパンにマーガリンを入れ、加熱して溶かす。

カットしたほうれん草とさつま揚げを入れ、味塩コショウと化学調味料で味を付け炒める。

全体が少ししんなりしてきたら、卵を割っていれる。

フライパンの蓋をして、卵の黄身が白くなってきたら火を止める。卵の半熟が良ければすぐ盛り付け、しっかり固めるには余熱で放置

お皿に盛り付け出来上がり。ミニトマトを添えると色もきれいです。