青梗菜をむいて、洗い、葉と茎に切り分ける。

沸騰したお湯（塩をひとつまみ）に茎部分を先に入れ、沸騰したら2分茹でる。1分経過した時点で葉の部分を入れる。

茹でたら、ザルにあげる。

ねりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1を混ぜる。冷めた青梗菜と和えて完成。

胡桃やピーナッツを加えると良さそう。