さつまいもをきれいに洗って、炊飯器に並べてかぶるくらいの水を入れて急速炊飯モードのスイッチオン。

バターを小皿に入れレンジで溶かす。（目安40秒くらい）

さつまいもの端を切り、皮をむいたらボールに入れてポテトマッシャーやフォークなどで潰す。

4に、バター、砂糖、生クリーム（牛乳）、シナモンシュガーを入れてよく混ぜる。終わったら少し放置して冷ます。

冷凍パイシートを解凍。（袋に書いてある通りに）

オーブンを200度（予熱あり）にあたためる。（本加熱25〜30分）

パイシートを2枚重ねて６〜8当分に切る。
1枚には上部分の切れ目を入れる。

パイにさつまいもを入れて周り全体をフォークで押し付ける。
全部できたら表面に卵黄をハケで薄く塗る。

予熱したオーブンに入れて25〜30分焼いて出来上がり。