葉付き大根1本使いきり③大根と豚肉の煮物
大根と豚コマの煮物です。
このレシピの生い立ち
葉付き大根を1本頂いたので、使い切ろうと思って作りました。
作り方
- 1
大根を5ミリ程度のイチョウ切りにします。豚コマは、そのままか大きすぎるなら、食べやすい大きさにカットします。
- 2
鍋に、豚コマを入れて炒めます。
- 3
ピンク色がなくなってきたら、カットした大根を入れて、さらに炒めます。
- 4
ある程度火が通ったら、具材を平らにし、お酒、みりん、さとう、醤油を加えて、蓋を閉めて、弱火で10分程度煮込みます。
-
- 5
時間が経ったら、蓋を開け、上を向いてる大根達をひっくり返して、沈めます。さらに蓋をして弱火で5分程度煮込みます。
- 6
時間が経ったら、蓋を開けて、水分がある程度なくなったら完成です。
-
コツ・ポイント
短時間で大根に味をしみこますため、ひっくり返してます(^_^;)
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