ホクホクしっとり〜焼き芋
わにに @cook_40133233
お店屋さんのような、ほっくりねっとりの焼き芋が食べたくていろいろ試行錯誤しました。
オーブン使用です。
このレシピの生い立ち
最初は母からもらった焼き芋鍋で、ガスで焼いていましたが、焼きムラがあったり、時間がかかるのと火加減が難しく、電子レンジはお味がいまひとつ…と悩んだ末に、時間や手間が分かりやすいオーブン焼きにたどり着きました。
ホクホクしっとり〜焼き芋
お店屋さんのような、ほっくりねっとりの焼き芋が食べたくていろいろ試行錯誤しました。
オーブン使用です。
このレシピの生い立ち
最初は母からもらった焼き芋鍋で、ガスで焼いていましたが、焼きムラがあったり、時間がかかるのと火加減が難しく、電子レンジはお味がいまひとつ…と悩んだ末に、時間や手間が分かりやすいオーブン焼きにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン1段にオーブンシートを敷いて、洗ったさつまいも中〜小5〜8本をのせます。
-
- 2
余熱無しで、温度を130°Cに設定し、1時間30分焼きます。寒い地域の場合はもう5〜10分長めで。
-
- 3
温度設定を180℃に替え、更に30分焼きます。お芋から飴のような蜜が出てくる時もあります。
-
- 4
焼き上がりましたら、竹串などを刺して、焼き上がりを確認してください。しっかり焼きが好きな方は、もう5〜10分追い焼で。
-
- 5
今回は、ややほくほく系のシルクスイート(左)と、ねっとり系の紅はるか(右)を焼いてみました。
-
- 6
冷めたら、レンチンして温めて召し上がってください。焼きたてより美味しいかも。
コツ・ポイント
焼き芋鍋、ストーブ焼きなどいろいろ試してみましたが、たどり着いたのがオーブン焼きです。
ホクホク系もしっとり系も、どちらもお芋の良さを引き出してくれます。大きいお芋は火の通りにムラがでますので、やや小さめのお芋がおすすめです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21091260
