清炒莴笋丝（ステムレタスの細切り炒め）

Name: 清炒莴笋丝（ステムレタスの細切り炒め）
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大葉油麦菜の茎 １本分（約７０ｇ）; にんにく（みじん切り） １／２片; 唐辛子（輪切り） 少々; 塩 適量; 胡麻油 適量

Gonbao @gonbao

莴笋（ウォースン）：ステムレタスとか山クラゲとか呼ばれている中国野菜の炒め物です。シャキシャキして美味しい！　清炒莴笋丝（Qīng chǎo wōsǔn sī）

参考レシピ：
家常清炒莴笋丝的做法_豆果美食
https://www.douguo.com/cookbook/2484961.html

清炒莴笋丝（ステムレタスの細切り炒め）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
家常清炒莴笋丝的做法_豆果美食
https://www.douguo.com/cookbook/2484961.html

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材料

１人分

大葉油麦菜の茎１本分（約７０ｇ）
にんにく（みじん切り）１／２片
唐辛子（輪切り）少々
塩適量
胡麻油適量

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作り方

1

大葉油麦菜の茎は皮を剥き細切りにし、胡麻油少々をたらし沸かしたお湯で軽く湯通しする。
2

フライパンに胡麻油とにんにく、唐辛子を入れ火にかける。
3

香りが立ったら、大葉油麦菜の茎を加え炒め、塩で味を調えれば完成。
4
大葉油麦菜、葉を取り除いた茎の部分を使用。
5
皮を剥いた芯の部分です。約７０ｇありました。
6
細切りにする。

コツ・ポイント

莴笋（ウォースン）：ステムレタス（茎レタス）で、細長く切って乾燥させた物は山クラゲと呼ばれています。大葉油麦菜もこの仲間です。今回はこの大葉油麦菜の茎を使って作った。

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Gonbao @gonbao

2022/11/26 09:58に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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炒めもの大葉にんにくトウガラシ

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