牛スジ500G、圧力30分、カレー粉複数

信子さん @cook_40042883
夫の自信作。牛スジ1キロを、茹でこぼして次に圧力なべで30分。500グラムを得意のカレーにします。数種のカレー粉の応援で
このレシピの生い立ち
いつか使ってみたかった「牛スジ」は通販で案外安いので、1キロ買って、楽しんでいます。茹でこぼしと圧力をしっかりかけると、くどくないです。
牛スジ500G、圧力30分、カレー粉複数
夫の自信作。牛スジ1キロを、茹でこぼして次に圧力なべで30分。500グラムを得意のカレーにします。数種のカレー粉の応援で
このレシピの生い立ち
いつか使ってみたかった「牛スジ」は通販で案外安いので、1キロ買って、楽しんでいます。茹でこぼしと圧力をしっかりかけると、くどくないです。
作り方
- 1
30分加熱した牛スジ500グラム。汁はカップ2ほど使います。
- 2
いつもの材料で、肉を「牛スジ」に置き換えて、牛スジと野菜を炒めて、カレーの基礎を作ります。水はひたひたぐらい。
- 3
全体に火が通ったらカレールーを入れて味を見ます。どうもイマイチになります。生姜、にんにくの追加は効きません。
- 4
醤油を足して、
無塩カレー粉、インディアンカレー粉を入れて味を見ます。 - 5
インディアンカレー粉です。
- 6
無塩カレー粉です。
- 7
しばらく冷ましておいて、もう一度味を見ますが、くどさが消えておいしくなります。
コツ・ポイント
牛すじのゆで汁は、相当脂があるので、1部として使う方が無難です。この2種のカレー粉は、テレビで見て通販で買い、魔法の粉みたいに味を調えてくれるので、感謝しています、本当にすごいです。
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