さっぱり鶏出汁！鍋我が家の定番
孝志の嫁 @cook_40367533
我が家の「鍋といえばコレ」水炊きです。
透明に近いスープでさっぱりと食べれます。鳥の旨味がホッとします。
このレシピの生い立ち
寄せ鍋や、海鮮など色々作りますが、
やっぱりこの水炊きを作ります。最初はこのまま食べて、ポン酢や、お醤油などを
とんすいに入れて味変もお勧めです。
骨無しの鶏肉でもOK。豚肉しゃぶしゃぶ用でもOKでーす
さっぱり鶏出汁！鍋我が家の定番
我が家の「鍋といえばコレ」水炊きです。
透明に近いスープでさっぱりと食べれます。鳥の旨味がホッとします。
このレシピの生い立ち
寄せ鍋や、海鮮など色々作りますが、
やっぱりこの水炊きを作ります。最初はこのまま食べて、ポン酢や、お醤油などを
とんすいに入れて味変もお勧めです。
骨無しの鶏肉でもOK。豚肉しゃぶしゃぶ用でもOKでーす
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鳥のぶつ切りを用意します。
骨無しでも大丈夫ですよ～ -
- 2
大根は食べやすい大きさにカット。
豆腐、舞茸も好みの大きさに～ -
- 3
白菜、春菊も用意しまーす。
-
- 4
油揚げは湯通しをして、私は
三角形に切りますが、これもお好みで -
- 5
鍋に水を入れて沸騰させます。
その中に鳥を入れて
再度沸騰したら一旦取り出します。お湯は捨てます。 -
- 6
骨の回りなど綺麗に水で洗ったら、水を入れた鍋に投入～
大根も投入～少し時間を掛けて、しっかり鳥の出汁を取ります。
-
- 7
大根が軟らかくなったら味を付けて行きます。
☆を順に入れます。 - 8
しっかり味つけが出来たら野菜などを入れて蓋をして煮ます。
-
コツ・ポイント
我が家では透明に近いスープで頂きます。薄ければ鶏ガラスープの素で調整して下さい。時間がある時は鳥を時間掛けてお店の様にスープだけ先に器に入れて塩少し足して飲みま～す。これが又旨い～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21093085
