ビーフカツレツ 赤ワインソース
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ビーフカツレツ 赤ワインソース
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アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は筋を切り、軽くたたいてから形を整え、塩・こしょうをする。
- 2
さつまいもはスティック状に切る。にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
- 3
小鍋でワインを1/3量になるまで煮詰め、みそ・砂糖を加え〈赤ワインソース〉を作る。
- 4
さつまいもを中温（170℃）の油で素揚げする。
- 5
牛肉に小麦粉・溶きたまご・パン粉をつけ、高温（200℃）の油で揚げ、食べやすい大きさに切る。
- 6
（4）・（5）を器に盛り、にんじん・ブロッコリー・（3）を添える。
- 7
-
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
牛肉はたんぱく質を作るのに必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれている食材で、体内に吸収されやすいヘム鉄が含まれています。ロースステーキ肉は筋を切り、軽くたたいた後、厚みが出るように中央に寄せて形を整えてから揚げると柔らかく仕上がります。
つくれぽ
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