とろとろ！豚バラ大根【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
大根の切り方で、食感や美味しさが違う豚バラ大根です。とろとろになった大根に豚バラの旨味が染み渡り、ご飯おかわり〜！
このレシピの生い立ち
大根をとろとろにしたくて、通常の豚バラ大根の切り方を変えて作りました。
とろとろ！豚バラ大根【作り置き】
大根の切り方で、食感や美味しさが違う豚バラ大根です。とろとろになった大根に豚バラの旨味が染み渡り、ご飯おかわり〜！
このレシピの生い立ち
大根をとろとろにしたくて、通常の豚バラ大根の切り方を変えて作りました。
作り方
- 1
大根は1cm厚さの輪切りにして皮をむき、薄切りにする。●を混ぜ合わせる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラこま切れ肉を入れて焼き色がつくまで炒め、大根を加え2分ほど炒める。
- 3
②に●を加え沸騰したらアクを取り、落し蓋をして蓋をずらして置き中火で10分煮る。
- 4
10分煮たら蓋と落し蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰め、醤油を加えて炒め合わせる
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 6
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コツ・ポイント
・大根は煮る前にしっかりい炒める事で、コクが出て調味料の染み込みが良くなります
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