ハヤトウリの中華炒め（コンニャク豚肉入）
蒟蒻でカサ増ししたビールのおつまみにもなるハヤト瓜の中華炒めです。
コンニャクとハヤト瓜の歯応えの違いを楽しみます♪
このレシピの生い立ち
この時期（11月頃）安く手に入るハヤトウリの調理方法です。
ハヤトウリの中華炒め（コンニャク豚肉入）
蒟蒻でカサ増ししたビールのおつまみにもなるハヤト瓜の中華炒めです。
コンニャクとハヤト瓜の歯応えの違いを楽しみます♪
このレシピの生い立ち
この時期（11月頃）安く手に入るハヤトウリの調理方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
ハヤト瓜は凸凹に沿って4〜6割りにし、皮をむきます。
-
- 2
食べやすい大きさにカットした後、薄切りにし、少し濃いめの塩水（※分量外）にさらします。（1時間〜半日）
-
- 3
豚肉を食べやすい大きさにカットし、◎印で下味を付けておきます。
-
- 4
コンニャクは長さを3等分し、3ミリ幅程度薄切りします。
-
- 5
生姜は粗みじん切り、鷹の爪（唐辛子）は種を取り除き、キッチンバサミで輪切りにします。
-
- 6
◾️印を混ぜておきます。
-
- 7
何も入れないフライパンでコンニャクを乾煎りします。
（コンニャクの匂いが消え歯応えが良くなります） -
- 8
コンニャクの水気が取れれば端に寄せ、ごま油を入れ、生姜を加え香りがたてば豚肉を炒めます。
-
- 9
豚肉の色が変われば、ハヤトウリと鷹の爪（唐辛子）を入れて炒めます。
-
- 10
ハヤトウリに油が回れば◾️印を加え、炒め合わせます。
汁気が8割方無くなれば火を止めます。 -
- 11
（その他のハヤト瓜料理）
※ハヤトウリの豚肉入りきんぴら
レシピID：21469980 -
- 12
※ はやと瓜と油揚げの炒め物
レシピID：20080382 -
- 13
※ハヤトウリだけで
レシピID：19120872 -
- 14
※豚肉入り中華炒め
レシピID：20259334 -
- 15
※ハヤト瓜の浅漬け
レシピID：20080382 -
コツ・ポイント
火力は終始強火です。（強火を禁じてるフライパンはそれに従って下さい）ハヤト瓜を長く塩水に漬ける事で青臭さが軽減されます（ボウル8分目の水に大さじ1/2程度の塩で。）かなり薄く切っても歯応えは残ります。
※あく抜き不要のコンニャクもあります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
