はやと瓜と油揚げの炒め物

harapecoci @cook_40059831
歯ごたえ抜群!
油揚げがハヤトウリの青臭さを抑えてくれます♪
このレシピの生い立ち
産直コーナーで見つけて。
青臭ささの苦手な夫に合わせて油揚げを入れてみました。青臭さが殆ど消えました。
はやと瓜と油揚げの炒め物
歯ごたえ抜群!
油揚げがハヤトウリの青臭さを抑えてくれます♪
このレシピの生い立ち
産直コーナーで見つけて。
青臭ささの苦手な夫に合わせて油揚げを入れてみました。青臭さが殆ど消えました。
作り方
- 1
用意するハヤトウリ
- 2
ハヤトウリはくぼみに合わせて4〜6つ割にし、ピーラーで皮を剥きます。
- 3
下側の硬くてくぼみのきつい所を軽く切り落とし、長さを半分に拍子切りにして、塩少々入れた水にさらします。
- 4
生姜を細切りにし、◾️印を合わせ、鷹の爪の種を取り除き輪切りにしておきます。
- 5
油揚げを4等分にし、細切りにして、ごま油を入れたフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒め、一旦取り出しておきます。
- 6
もう一度フライパンにごま油を入れ、生姜を炒めます。
- 7
生姜の香りが立てば、真水で洗ったハヤトウリと鷹の爪を炒めます。
- 8
ハヤトウリに油が回れば、油揚げを戻し入れ、◾️印を加え5分程度炒め合わせれば出来上がりです。
- 9
白いハヤトウリもあります。
こちらの方が青臭さが少ないです。 - 10
豚肉ともやしを入れた中華炒めはこちら
- 11
豚肉を入れておつまみに
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ハヤトウリだけで
- 13
油揚げと残り物野菜でおつまみを
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コンニャクとの煮物
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浅漬けはこちら
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変形バージョン
八宝菜風で
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コツ・ポイント
火力は中火。
少し歯応えを残しておくぐらいが美味しいです。
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