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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね
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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね-レシピのメイン写真

醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね

麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368

醤油麹を使って腸活レシピ!簡単美味しい子供も食べられる我が家の定番メニューです。柔らかいつくねです。
このレシピの生い立ち
醤油麹で作るとふんわりとしたつくねになりそうと思い、作ってみました。ご飯も進む甘辛つくね。息子はきのこ嫌いなので微塵切りにして入れると気づきません。

醤油麹を使って腸活レシピ!簡単美味しい子供も食べられる我が家の定番メニューです。柔らかいつくねです。
このレシピの生い立ち
醤油麹で作るとふんわりとしたつくねになりそうと思い、作ってみました。ご飯も進む甘辛つくね。息子はきのこ嫌いなので微塵切りにして入れると気づきません。

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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね

麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368

醤油麹を使って腸活レシピ!簡単美味しい子供も食べられる我が家の定番メニューです。柔らかいつくねです。
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醤油麹で作るとふんわりとしたつくねになりそうと思い、作ってみました。ご飯も進む甘辛つくね。息子はきのこ嫌いなので微塵切りにして入れると気づきません。

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材料

  1. 豚ひき肉 250-300g
  2. お豆腐 75g
  3. えのき 1/2束
  4. 大葉 5-6枚
  5. 生姜 1片
  6. 醤油麹 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. スライスチーズ お好み
  9. ★醤油麹 大さじ2
  10. ★お酒 大さじ2
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ★お砂糖 大さじ1
  13. 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★以外の材料全てを入れて捏ねる。
    えのきは微塵切り、生姜はすりおろし。大葉は千切り。

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方1写真
  2. 2

    ①を丸めて油大さじ1で焼いていく。

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方2写真
  3. 3

    片面に焼き目がついたら蓋して蒸し焼き。

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方3写真
  4. 4

    火が通ったら、★の調味料を全て入れる。

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方4写真
  5. 5

    調味料を絡ませてとろみがついてきたら完成

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方5写真
  6. 6

    お好みで溶けるスライスチーズをのせたり、大葉を巻く。

    • 醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね作り方6写真

コツ・ポイント

コツは特にないです。とにかく切ってこねて混ぜて焼くだけ。お豆腐は水切りしなくて大丈夫です。私は絹豆腐を使っています。醤油麹は焦げやすいので、弱火で絡ませてください(^O^)

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麹レシピ*Sachi
麹レシピ*Sachi @cook_40367368
2023/01/17 04:30に公開
育児と家庭菜園に奮闘している母です。子供が3人いますので時短で簡単なお料理ばかりです。また、腸活の為に醤油麹、塩麹、甘酒を毎日のお料理に使っています。麹調味料、買ったり作ったりしたもののいつも余らせてしまう、、って方や使い方がイマイチわからない!って方の為に私の毎日の活用レシピをシェアしていきます。ぜひ、ご参考になさってください(^O^)♪
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